Salát s pečeným lososem a chipotle dresinkem z kozího jogurtu

Při hubnutí, a i pokud milujete zdravé stravování, jsou pro vás velmi vhodné saláty ovocné i zeleninové. Pokrájená zelenina se v nich s různými kombinacemi jiných ingrediencí mění v opravdovou delikatesu.

Dopřejte si salát, na který vám dnes přinášíme recept, k rychlému obědu. Je výživný, dokonale ochucený a velmi rychlý. 

Salát s pečeným lososem

Jaký rychlejší a především zdravější salát byste si mohli představit k obědu než salát s lososem. Tento oběd máte hotový za 20 minut a je plný živin, vitamínu B12 a D, také omega-3 mastných kyselin.

Špenát obsažený v salátu je bohatý na vitamín K, A a C a minerální látky. Salát se podává s dresinkem z chipotle papriček, zvolit však můžete i jiný dresink.

Pečený losos

• 4 filety lososa
• sůl a pepř
• 1 lžíce hroznového oleje
• 2 lžičky citronové šťávy

Dresink

• 1/4 hrnku dijonské hořčice
• 3 lžíce medu
• 2 lžíce kozího jogurtu nebo umixovaných kešu
• 1 lžička chilli (chipotle) prášku
• 1/2 lžičky česneku (sušený, čerstvý)
• trocha soli

Salát

• baby špenát
• 3 jarní cibulky
• 1 červená paprika

Postup:

1/ Nejprve si rozehřejte troubu 200 stupňů. Připravené filety položte na rozehřátou celokovovou pánev nebo pekáček, kterou jste pokapali hroznovým olejem (použít můžete i máslo).

2/ Lehce rybu osolte a opepřete. Nechte lososa na pánvičce zatáhnout a poté ho vložte do trouby na 5 minut. Mezitím, co se losos dopéká, si připravíme dresink.

3/ V menší misce smíchejte dijonskou hořčici, med, jogurt a chipotle prášek, či chilli koření, česnek a sůl. Smíchejte všechny ingredience a ochutnejte.

4/ Místo kozího jogurtu můžete použít rozmixované kešu ořechy. Ty stačí vložit do mixéru s trochou vody a umixovat dohladka. Tuto náhražku za jogurt používají často vegani a vegetariáni.

5/ Vyjměte lososa z trouby. Přendejte na talíř a pokapejte trochou citronu, nechte ho odpočinout. Mezitím si připravte hluboký talíř, do něj umístěte baby špenát, pokrájenou papriku a cibulku.

6/ Navrch salátu položte lososa a zakápněte dresinkem. V chuti  salátu se míchá jemná struktura špenátu, šťavnatá paprika, svěží chuť lososa a jemný dresink s medem.

Zdroj: draxe.com